青哥
70 后萌叔
爱猫更爱角落美食
N 30 ° 11' E 120 ° 8'，很多旅行者都知道这是一个坐标，代表北纬 30 ° 11' 和东经 120 ° 8'，没错，这就是杭州滨江世融艾美酒店的坐标。


艾美酒店是源于巴黎的酒店品牌，在全球拥有 100 多家酒店，"探索世界、揭秘目的地" 是艾美的品牌承诺，通过与全球不同领域的艺术家合作，将艺术元素转换为全方位的创新宾客体验，杭州艾美到处充满艺术的灵动气息。


而对吃货们来说，艾美酒店乐美中餐厅则是杭州全新的美食坐标，位于滨江商业中心，地理位置优越，交通便利。除了能一睹钱塘秀美江景，餐厅环境更是充满古典杭州韵味。


乐美中餐厅以江南园林为设计灵感，有云溪竹径主题包厢，走廊还被设计成江南雨巷的样子，现代设计搭配经典中式牛腿装饰，非常有老杭州的感觉。


乐美中餐厅主打精致粤菜，主厨何浩强师傅是广东梅州人，有 16 年从业经验，师从粤菜大师谭炎灿。谭大师曾效力于香港利苑酒家，最为擅长烹饪靓汤。


何师傅是厨师中的幸运儿，厨师生涯直接就从利苑起步。在厨师界，利苑的师傅对待徒弟是出了名的严厉，先教做人，再教做事，与《地狱厨房》里的大厨们相比，有过之无不及。何师傅说，在利苑的日子让他有了人生最大的收获。


利苑以汤出名，何师傅 2006 年从北京利苑开始，一直潜心研究炖汤，炖汤除了精确掌握火候，还要练就一双选择食材的火眼金睛，鸡够不够老、响螺是否新鲜，何师傅一看便知。


十几年的磨练，加上谭大师的指点，何师傅成为了厨师界的 " 汤王 "，仅在利苑就带出了几十个徒弟。


乐美中餐厅的汤都需要提前预定，因为所有的汤都要炖足 8 小时，这样才能味道鲜美，一口入魂。


滋补炖响螺
响螺汤是利苑的招牌，深海大响螺加上老鸡和许多滋补养生的食材，炖出的汤有天然鲜甜味，汤色金黄，清澈见底，虽然口味清淡，但是淡中有鲜，让人口齿留香。


还有一道杏汁炖白肺也是何师傅的拿手好戏，是利苑畅销几十年的四大名汤之一，做法非常复杂，很考验厨师的耐心和功力。简单说就是将南北杏打汁，过滤去渣以后用来炖猪肺。炖出的汤汤色奶白，香气四溢，暖胃又暖心。
卤水老鹅头
卤水是潮州菜的标志味道，老鹅头是吃货界公认的卤味极品。何师傅选用三年以上的 " 澄海狮头鹅 "，用秘制卤水卤制 4 小时。鹅头各部位口感复杂，光脸颊肉就有数种口感，鹅脖坚韧，鹅冠软，有嚼劲，特别香，有吃货认为口感像鲍鱼，适合配酒，比嫩鹅头不知道好吃多少。


火焰竹炭牛
一道非常有仪式感的美味，用澳洲 M5 雪花牛肉腌制以后，借鉴文火小牛肉的做法，先用荷叶包好焖制，再放进竹炭筒里烤制一小时。


上桌以后，服务员点燃竹炭周围的高度白酒，跳跃的火焰散发着酒香煞是好看，等火熄灭以后，用勺子将竹炭筒敲开，服务员还会送上美好的祝福。


润诱人的牛肉有荷叶的清香，入口又酥又糯。


品尝粤菜一定要吃美味的点心，乐美的后厨大部分都是广东师傅，跟随何师傅一起打拼十几年，既坚持传统，又有创新。


藕断丝连
萝卜酥是粤式传统名点，以白萝卜做馅，酥松鲜香。和师傅们颇具创意的在馅料中加入藕丁和芝士，给经典的萝卜酥增加了脆脆的口感和洋气的口味，


紫薯流沙酥
以紫薯和咸蛋黄等食材精心制作而成，貌似广式月饼，却内有玄机。轻咬酥松的外皮，流沙质感的馅心立刻涌入口腔，饱满爽滑充斥味蕾，鲜甜适口，甜点控肯定会点上一份。


干炒牛河
电影《食神》里介绍过最难炒的菜就是看似家常的干炒牛河，炒牛河讲究的是锅气，油多了腻，油少了焦；每条河粉都要色味均匀，酱油多了味重，酱油少了又太淡；大家可以点一份试试何师傅的手艺，肯定不会让你失望。


午市
福利
每周一至周日
午间 11:30 至下午 2:00 时段，
食客在乐美中餐厅零点消费，
每桌可获得经典粤式脆皮乳鸽一份。


地址：杭州滨江区江南大道 4756 号
电话：0571-81722922
关于杭州滨江世融艾美酒店


杭州滨江世融艾美酒店以 " 无尽的画布 " 作为设计概念，以当代设计演绎经典的江南园林，来强调人、艺术与自然的平衡，启发宾客对于杭州意境的无限灵感。酒店坐拥钱塘江壮丽景色，拥有 199 间豪华客房和套房，超过 1,300 平方米的多功能会议空间，包括面积达 750 平方米的艾美宴会厅。位于酒店 5 层的特色休闲区设有器材先进齐全的健身中心、室内恒温泳池，同时包含了儿童乐园、室内模拟高尔夫以及自由画室，让宾客尽情享受探索的乐趣。酒店设有三间创意餐厅及酒廊，以精心打造的用餐环境及特色美食满足食客的味蕾。杭州滨江世融艾美酒店位于滨江商业中心，地理位置优越，交通便利，带领商务休闲宾客揭秘当地独特魅力，享受超乎想象的目的地探索体验。
本文为广告推送
店内活动以商家最新版本为准
- END -
你可能感兴趣
  男子饭桌上要女方出几十万嫁妆 , 并大吼 " 你家这么穷啊 "! 杭州未婚男青年这样说…
  麦当劳推出冬季新品 " 许愿树 " 蛋糕！国民小火锅呷哺呷哺开来杭州…（新店）
濠江寻味之：为什么要去澳门吃一次谭家菜？
将杭州吃货设为星标用户
关注吃货实时福利动态哦~