前几天在后台刷评论，被一位宝妈的留言戳中：


这让我想起了不久前看过的一个视频

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视频中的妈妈为了照顾家庭，放弃了学扬琴的梦想，却经常鼓励女儿：“喜欢就去试试啊。”
喜欢就去试试，这也是菜妈经常鼓励我的话。所以这些年来，虽然是家中的独女，他们却一直放任我远行（去过香港念书，被工作外派去过台湾 ……）。
还任凭我的喜好，支持我成了名不务正业的美食博主


（每天都跟大家云吃饭）
而菜妈自己呢，年轻时就爱跳舞，是单位里的一把好手，这些我是后来才知道的。
有时候我们一起聊天还会打趣，如果不是这么早结婚，现在估计是名拉丁舞大师了呢。


现在的我，过着自己想要的生活，努力活成了设想中的模样。
那，必须得支持她去追梦呀！
所以今年年初，我就帮她去报了班，亲手为她选了舞鞋。
看着她一点点找回自己的模样，我的欣慰之情，堪比“老母亲”。


中国传统伦理里，讲究女人要对家庭付出，所以生活中，像菜妈或是前面那位年轻宝妈一样，因为孩子放弃自我的，大有人在。
我当然没办法像对待菜妈一样，一一帮她们去追逐自己的梦想。但有时候想想，若平时我多研究出些简单快手的菜谱，让妈妈们腾出更多时间重拾自己喜欢的事情，也不失为“曲线救国”的好法子。


说到简单快手的菜谱，我现在手头就正好有这么一道。
来自浙江诸暨的名菜 —— 西施豆腐，当地人逢年过节或婚庆喜宴席上必不能少的头道菜肴。


据说这菜最早是从绍兴菜“山粉豆腐”学过来的，配料和做法都比较单调，豆腐中放点猪油渣，勾个芡就好。
后来诸暨人升级了配料，加入了肉丝、笋丝、蘑菇等，滋味更鲜，“山粉豆腐”也就升级为“西施豆腐”，但做法依然简单。


有多简单呢？材料切成丁，翻炒加高汤大火煮开，勾芡就可以上桌。当地人把这叫“乱炝”，也是很生动了。


这道菜“一家有一家的做法”，配料可以根据喜好换不同的肉类菇菌，唯一不变的主角是豆腐。
当地人多用盐卤豆腐，口感滑润鲜美。因为不好买，我换成了豆腐界嫩度 NO.1 的内脂豆腐，一勺下去“哧溜”进肚，胃暖暖的。


冬笋和肉末可以切碎一点，这样口感会更细腻。
荤素搭配又营养，减脂党平日里吃也非常适合。何况，这一碗冠着西施的名头，总给人吃了会变美的错觉


在这冷冷的冬天，喝上一碗，额头微微冒汗，舒坦！
妈妈们快学起来吧～
- 西施豆腐 -
[ 食材 ]


内脂豆腐 1 块 鸡胗 3 个 瘦肉 100g 冬笋 1 个
鲜木耳 5 个 香菇 3 朵 金针菇 1 把 料酒 6g 淀粉 盐 葱
1. 豆腐、冬笋、木耳、香菇、鸡胗、瘦肉切丁，金针菇切小段


2. 起锅热油，倒入瘦肉、鸡胗翻炒至断生后，加入料酒一同翻炒




3. 加入香菇、木耳同炒，炒至香菇微微变色后，加入冬笋，继续翻炒至断生


4. 加入豆腐、金针菇，翻炒均匀
豆腐入锅后，翻炒要温柔一些哟，不要炒碎了


5. 倒入没过食材的清水，大火煮开
有高汤的话，味道更香浓哦


6. 淀粉用适量清水混合均匀，倒入锅中勾芡，再次煮沸后，加盐调味，撒葱花即可


出锅后立马尝一口汤，豆腐滑溜，菌菇爽口，真鲜！
昨天已经是立冬了，天气一天将比一天冷，这一碗正好暖心暖胃。


妈妈们只要再蒸个鱼，炒盘青菜，一顿营养均衡的家庭餐，半小时也就搞定了，是不是很省心？