黄山市的祁门县，与绩溪县一样，同属于古徽州的“一府六县”，自古深受徽州文化的影响。祁门县是著名的山区县，盛产红茶，早在置县之初的唐朝，便发展出了繁华的茶市，素有“中国红茶之乡”的美誉。

高山地域，自然风光优美，古村落众多，是一个非常好的游览场所！其中，较为著名的自然风光旅游景点有库努江、七彩玉谷等。
这是中国红茶之乡！安徽一锅饭祁门篇
祁门县昆牛江风景区及七彩玉谷风景区赏析
徽州文化在祁门县盛行，大量徽州古村落在祁门县保存完好，值得坑口古村、芦溪村、松潭村等摄影爱好者参观。
坑口、巴以古村落赏析
祁门县位于古徽州，自然需要传统的徽州食物。但最珍贵的是，祁门县也孕育了许多具有地方特色的食物。
1、 中和汤
中和汤是祁门的传统菜肴。它属于徽菜，得名于祁门的一条河流中河阊江。有一个关于中和汤起源的故事。

据传说，当祁门著名的俄国诗人方岳在波阳当官时，衙署就在鄱阳湖的旁边。他看到中河的水质很好，来自他的家乡。他经常在业余时间去河边划船。方岳喜欢豆腐。他在船上煮豆腐时，缺少调料。他看到河里有很多虾，就捞了一些，同时在锅里煮。尝过之后，它们真的很好吃。后来，他做豆腐时，到中河去捞虾调味，并将这道菜命名为“中河汤”，并将这种方法带回家乡。
渐渐地，中河汤传遍祁门，成为宴会上不可或缺的美味。
中和汤是祁门县盛宴必不可少的一部分，也是第一道菜！这道菜所用的食材具有浓郁的祁门特色，包括鸡肉、猪骨、火腿、五花肉、蘑菇、竹笋、虾、豆腐等多种食材。成分非常优雅！
《中和汤》材料
作为一道汤菜，部分隐藏，部分可见于汤中，配料中的鸡肉、猪骨和火腿是专门用来做汤的，而不是用在成品菜中。只有当他们吃他们的嘴，他们才能感觉到他们的存在。汤底做好后，就要做中和汤了。先把猪肉和竹笋切成小丁，在油锅里炒。然后用豆腐丁，豆干丁，香菇丁和虾炖在准备好的汤底。经典之作将结束。
2、 豆腐
豆腐在祁门县脉的西部蔓延。它有几百年的历史。豆腐的生产工艺一直是一种非物质文化遗产，但能做豆腐的人很少，大多是老人。豆腐也是当地风味的体现，尤其是对于喜欢吃豆腐的孩子来说。春节期间，他们会把一些放在口袋里。
字豆糖
以前认识豆汤这个词的人不多。多亏了舌尖上的中国3，豆汤这个词真的火了起来。这样，工艺就不应该丢失。大豆、黑芝麻和麦芽糖是大豆的主要原料。大豆和黑芝麻经严格筛选后，才能用作豆糖的原料。首先，让黄豆和黑芝麻干炒，还有一个炒菜的窍门：炒芝麻和小火豆。

将炒好的大豆和黑芝麻磨成细粉，分别加入麦芽糖浆搅拌制成糖条。
豆糖是豆糖这个词的“底”，黑芝麻是“词”。两种颜色的糖果条的顶部和底部搭配在一起，形成单词的形状。拉长后，切成小块糖，然后每片都有一个字，吃一片，就真的成了“咬文嚼字”！
3、 千层锅
祁门千层锅是当地土家族的一种菜肴，自然离不开大铁锅。没有固定的配方或原材料。一切都取决于勺子负责人的聪明才智。锅里可以有普通的配料或野味。千层锅的特点是“不完成最后一层就看不到下一层”。一般来说，固定配料是红烧肉（上）、豆腐、豆腐干、竹笋干、肉丸等。
祁门千层锅又称“曾国藩千层锅”
传说祁门千层壶的创造者是曾国藩。据说曾国藩在祁门驻军时，在荒野中创造了这道菜！也许当时只是“蒂凡尼早餐”，后来升级为今天宴会上不可或缺的一道菜。

4、 干腌齑《烧肉》
干腌齑不是鸡。不要因为谐音而误解。腌齑其实是腌菜干后晒干，浸泡后再和猪肉一起煮，做成腌猪肉干。猪肉用这种方法烹调后，味道鲜美，油而不腻，有自己的特点。不仅是猪肉，还有豆腐！
其实，祁门县最著名的特产还是祁门红茶，小编家里常备茶叶之一，味道是特别好，没喝过的小伙伴一定要买回家品一品！
小编也就知道这么多了，朋友们还知道其他祁门美食吗？快快在评论区推荐给小编啊！不胜感谢！










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