俗话说，TVB 剧情有三宝：茶餐厅，家庭企业，三角恋。近年来几乎每一部 TVB 剧中，都会有茶餐厅出现。
也因此，吸引了很多人去茶餐厅，想要 get 电视剧里同款餐点。




但真正来到茶餐厅，极不耐烦的服务生、各种缩写的简陋菜单，以及隔壁桌熟练地报出的一串暗语：
" 唔该一份 A 餐，要太阳蛋，冻柠茶走冰少甜。另外一份 C 餐，走青，加一个靓仔。"


瞬间觉得好有压力，有木有？这时候，了解一些点餐 " 黑话 " 就十分有用了！
下次跟朋友一起去茶餐厅，还可以露（zhuang）一（ge）手（bi）。


食 物 篇
01
靓仔？靓女？
如果在茶餐厅里，听到别人喊靓仔，可别以为在喊你哦，有可能他只是点了份白米饭。


据说是因为米饭纯净漂亮，犹如干净秀气的男子，所以被称为靓仔。


那靓女就是白粥了，因为女人是水做的嘛。所以在茶餐厅里，有人喊靓仔、靓女，你别傻傻地答应了，那怕要引来全场爆笑。
02
下火—皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥有下火的功效，所以被称为 " 下火 "，还可以叫 " 有味粥 "。


03
细蓉—云吞面
细蓉其实是潮州话里的，指的是广东最有名的面食——云吞面。


有一种解释说，是因为云吞面对富贵人家来说，只是 " 休闲小食 "，所以称为细用，谐音成细蓉，大碗的云吞面叫大蓉。


在香港吃云吞面，如果面盖在云吞上，这才是正宗的，因为能避免面被浸泡时间过长，发涨而失去弹性。


04
夏蕙姨—西多士
吃西士多前，要淋上糖浆（糖胶），简称为 " 要淋胶 "。


而因为夏蕙姨曾经跟演员 " 林蛟 " 拍拖，" 淋胶 " 又与 " 林蛟 "，所以就把夏蕙姨 = 西多士了。


05
生春？孖春？熟春？
" 春 " 在粤语里是蛋的意思，" 生春 " 就是蛋黄没有熟的太阳蛋，想要熟的鸡蛋可以跟服务员说 " 熟春 "，要两只蛋就叫 " 孖春 "。


06
罗友—菠萝油
热热的酥皮面包加上一块冰冷的牛油，外热内冷，口感超级丰富。


你们能翻译一下 " 羅友卖嗮啦！返屋企训觉啦！" 吗？


07
丁—出前一丁
在茶餐厅，你可能会看到 " 捞丁 "，其实就是配料 + 出前一丁 + 酱汁搅拌成的菜式。


点其他面的时候，服务员还可能会问你要不要转 " 丁 "，说的也是出前一丁，一般情况下，转 " 丁 " 需要加几元钱。


08
揽住—鸡蛋三明治
揽住是描写动作的词，但在茶餐厅里，代表的是鸡蛋三明治。


因为在粤语里，" 揽住 " 和 " 蛋治 " 的音调是一样的，伙计开玩笑，把蛋治说成了揽住。


09
咪呕住—咸牛肉三明治
咪呕住这个词看着就没食欲，有木有？之所以会这么称呼，是因为在粤语里，读 " 鲜牛 " 及 " 滑牛 " 的时候，" 牛 " 与 " 呕 " 近音，所以 " 咪呕住 " 就代表了咸牛治。


饮品篇
01
败家仔—阿华田
阿华田是来自瑞士的一种饮料，坚持使用未经加工的自然原料。很多人小的时候几乎一天一杯，陪伴了 N 代人成长。


02
例水—例汤
" 例 " 指的是每天都有提供的，例汤一般分为随餐免费附送，和另外收费两种。


一般免费附送的，或者廉价的例汤，只放盐巴调味，没有什么味道，跟水差不多，所以被谑称为 " 例水 "。
03
凉茶—冻奶茶
在茶餐厅里，凉茶指的可不是那种，苦到一口都喝不下的茶，而是冻奶茶。


04
甩色—柠檬水
" 甩色 " 常跟 " 柠茶 " 一起用，" 两柠茶一甩色 "，意思是要一杯柠檬茶，一杯柠檬水。柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是没颜色的。


这样做事为了缩短点菜的时间，毕竟在香港，时间就是金钱，所以茶餐厅的伙计会想办法缩略词。
05
汪阿姐—热咖啡
汪阿姐说的就是汪明荃，之所以代表热咖啡，是因为她曾经唱过一首名为《热咖啡》的歌。


06
茶走—不加砂糖加炼奶
" 茶走 " 听名字很像一杯不加茶的奶茶，但其实是不加砂糖，而改加炼奶，这样合起来奶味更浓，也不会有砂糖沉在下面，越喝越甜的情况。


很多港客都很喜欢茶走的奶茶，吃货宝宝们去茶餐厅的时候，可以试试别具一格的 " 茶走 " 哦。


需求篇
01
家私—餐具
去到茶餐厅，服务员招呼你坐时，可能会说：" 两位这边，先坐下，待会儿给副家私你。"
" 家私 "？是 " 家具 " 吗？来吃顿饭，为啥要添置家具？


其实他们口中的 " 家私 " 不是指家具，而是筷子勺子刀叉与汤碗，没有这些 " 家私 " 恐怕不能开饭吧。
02
加色—加酱汁
当你不想吃白饭的时候，就可以跟服务员要求 " 加色 "，其实就是加豉油（酱油）之类的。


如果点的是汤粉面，要求 " 加色 "，服务员会给你加牛腩汁之类的卤水汁料，一碗简单的汤粉面，变得更加好吃。
03
扣底？加底？双扣？炒底？
" 扣底 " 就是减少饭或面的分量，而 " 加底 " 则是指增加饭或面的分量。" 双扣 " 是两倍分量的饭或面，而 " 炒底 " 就是把白饭改为蛋炒饭。


还有更多的暗号，通过这张图了解一下：


学会了暗语，是不是已经跃跃欲试了呢。在加上下面的帅气点单大法，装 bi 就可以万无一失了。
帅气点单方法
①向伙计举手示意。
②熟练地说出「唔该，落单（麻烦下单）」或者「唔该，写嘢（麻烦写东西）」。这两句是点单的标准句式，请熟读并背诵。
③提前做好功课，你就能像熟客一样，干脆利落地报上想要的菜品。
④点完单后再说一句「係咁多，唔该（就这么多，谢谢）」，伙计确认完菜名后，如果要打包加句「行街啊，唔该」，点单这关就算完美通过！
PS：「唔该（麻烦了）」是粤语中的百搭词汇，对人提出任何要求时加一句都会礼貌感爆棚！
港片里常出现的茶餐厅
01
美都餐室
美都餐室从 1949 年开业，历经半个多世纪，仍保留着最原始的样子。走进美都餐室，仿佛回到了六、七十年代的老香港，怀旧味十足。




▲图：@黑哥桃
曾在《酒店风云》、《庙街 · 妈 · 兄弟》等多部港片中出镜，郑伊健的《九龙冰室》，也主要是在美都餐室取景。


▲图：《九龙冰室》剧照


▲图：《庙街 · 妈 · 兄弟》剧照
02
金雀餐厅
金雀餐厅从六十年代开业至今，从未改变过那恍如隔世的样子：昏黄的灯光，旧时火车车厢般的皮卡座，绿色的台布和墙纸，一切都跟电影里一样。


这里是电影《花样年华》中，梁朝伟与张曼玉讨论另一半出轨的地方，也是《2046》中梁朝伟与王菲用餐的地方。


如今，金雀餐厅店面缩小近半，但依旧延续着当年的样子。在这里用餐，仿佛能找回以往的岁月，重温过去的好时光。


03
中国冰室
藏身于旺角街市中的中国冰室，至今仍然弥漫着上世纪五、六十年代的气氛，时间仿佛在这家小店之中静止了。


或许正是由于这里复古怀旧的宁静氛围，《PTU》、《迷离夜》、《旺角揸 Fit 人》、《全职杀手》等影片，都有来这里取景。


▲图：《PTU》剧照


▲图：《全职杀手》剧照
这么多年，中国冰室味道依旧，附近的街坊邻居都喜欢来这儿喝上一杯冻饮。当然，在这里享受下午茶时光，看着进进出出的食客们，也是另一种乐趣。


04
檀岛咖啡饼店
檀岛咖啡饼店已经陪伴大家走过了 70 余年，如果问香港人 " 去哪里吃早餐好？"，不少人大概都会回答檀岛。


汤唯和张学友主演的电影《月满轩尼诗》，以及 TVB 电视剧《天眼》，都有在檀岛咖啡饼店的各个分店中取景。


▲图：《天眼》剧照


▲图：《月满轩尼诗》剧照
店内最出名的非香浓咖啡、香滑奶茶和酥皮蛋挞莫属，据说这里的酥皮蛋挞有 192 层，有机会过来一定要尝一尝！


05
胜香园
隐藏在中环繁华的闹市中的胜香园，是香港仅存的几家大排档里比较有名的一家，绿色的大雨棚，堆高的饮料箱是它的标志。


《窃听风云 2》里，司马翔和罗敏生便是在这里一面打边炉，一面聊着神通广大的地主会。《爱我请留言》和《拳王》等 TVB 剧中也有胜香园的戏份。


▲图：《爱我请留言》剧照


▲图：《窃听风云 2》剧照
由于香港自八十年代起就不再发放新的大排档牌照，所以像胜香园这样的大排档也是吃一家少一家了。


▲图：@小颜
" 做人最紧要就係开心。"
" 吃饭最紧要就係知道自己要食咩。"
下一次去到香港，不妨也跟着港片，来一次寻味之旅，品味时光中的老香港！你学的这些暗语也可以派上用场啦 ~