12 月 1 日，首届粤港澳大湾区 " 粤菜师傅 " 技能大赛珠海赛区选拔赛在市一职校落下帷幕。经过紧张激烈角逐，最终 3 名选手胜出，将组建珠海参赛代表团，参加粤港澳大湾区 " 粤菜师傅 " 技能大赛。珠海成为本届赛事最早产生参赛选手队伍的地方赛区之一。
据悉，首届粤港澳大湾区 " 粤菜师傅 " 技能大赛由广东省人社厅、珠海市人民政府共同主办，珠海市人社局、珠海市餐饮协会、珠海市厨师协会联合承办。本届大赛由香港、澳门特别行政区以及珠三角 9 座城市，各选派出一个参赛代表团，每个代表团 3 个参赛选手（配 1 名助理）。
通过餐饮行业协会、餐饮企业推荐、基层人社部门选派、个人报名等渠道，珠海赛区参赛选手报名踊跃，经过资格遴选和专家组初选，8 名选手参加了本次选拔赛。经过激烈角逐，最终 3 名选手胜出，将代表珠海参加粤港澳大湾区 " 粤菜师傅 " 技能大赛决赛。
据主办方透露，珠海晋级的 3 名选手中，2 名来自斗门地区，选手利用乡土本地化特色食材，融入美食文化理念，珠海美食已经成为粤菜文化特色不可缺少的组成部分，独特的菜式出品获得评委们的一致推荐。近年来，粤菜美食工程助推斗门深入推进乡村振兴、精准扶贫，带动了当地粤菜烹饪技术人才的培养，带动了行业、产业发展和农民增收，促进了当地农民就业创业，为全面实施乡村振兴战略开辟新的途径。
在珠海选拔赛现场，评委代表点评时指出，珠海是一座创新之城，海洋资源丰富，粤菜美食精品不断涌现，横琴蚝、白蕉海鲈、重壳蟹、官塘茶果 ......，成就了珠海独具特色的岭南饮食文化。一批本土粤菜大厨们以传统粤菜为基础，围绕海鲜主题美食，培育出益利、叠石、新海利等海洋风味美食餐饮企业，发展一批新派粤菜，创新粤菜师傅本土文化模式，打造珠海美食文化品牌，有力提升珠海饮食文化影响力，推动珠海城市旅游文化新发展。
首届粤港澳大湾区 " 粤菜师傅 " 技能大赛旨在贯彻落实广东省 " 粤菜师傅 " 工程，弘扬粤菜文化，促进粤菜传承和发展，打造 " 粤菜师傅 " 文化品牌。根据赛事进程安排，本月 16 日，来自香港、澳门特别行政区和珠三角 9 市的 33 名具有精湛粤菜烹饪技术的选手将齐聚珠海大剧院中心广场，汇粤菜流派精品，展广东饮食精华，奉献出一台精彩的高端粤菜美食文化盛宴。凡符合条件的获奖选手，省人社厅将授予其 " 广东省技术能手 " 称号。
【采写】黄鹤林
【作者】 黄鹤林
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端