再高的互联网技术也解决不了 " 好吃 " 二字，这座离互联网大会最近的小城，藏着哪些美味？ </b>
青哥
爱猫更爱街角美食
如何在一个陌生的城市找到好吃的？这件事就交给杭州吃货啦！
杭州吃货 " 寻味浙江 " 栏目开辟 " 美食行 " 专线。我们将深入浙江各地，通过一次次美食之旅，寻找地道的味觉记忆和其中蕴含的文化，这次我们去的是 " 桐乡 "。文艺青年们这两天的目的地。三天前，第六届乌镇戏剧节刚刚开幕。
有句话说：上有天堂，下有苏杭，苏杭中间是桐乡。第五届世界互联网大会将于 11 月 7 日乌镇举行，而且乌镇是互联网大会的永久会址。所以很多人桐乡人都说，乌镇是世界的，桐乡是自己的。


美食领路人
" 拉猫 " 小姐姐来自桐乡市文化馆，馆里对这次活动大力支持，派她给我们做向导。拉猫熟知桐乡美食，也是吃遍世界各地，极其挑剔的资深吃货，亲爹烧菜不好吃，也绝不会动筷。


2015 年乌镇大会时，她带青哥在桐乡吃了两天，写下的详细攻略阅读量直逼 10 万 +，100 元一碗，三门青蟹活杀现炒，离互联网大会最近的好面！（点击回顾）。
这次的行程将带大家深入探索桐乡美食，同时也做一些回访。
高桥糕佳美糕行
高桥糕，是桐乡著名的传统糕点。这家店别无分号，可谓历史悠久，桐乡人孩子开学、订婚、结婚、盖房、生娃等喜庆日子，都要来这家店定做糕点，讨个步步高的彩头。


店里的招牌产品是满桃片、淑桃片、小桃片、麻片糕等，最有名的是满桃片，是用白砂糖磨成糖粉，和糯米粉拌匀，再加入核桃肉、桂花等佐料做成，口感细腻，非常好吃。切开满满的都是核桃，真是名副其实的 " 满 " 桃片。


67 岁的老板沈华学师傅（左一）家里四代做糕点，在追求生产效率的今天，店里依旧是最传统的家庭式作坊。2009 年，高桥糕制作技艺被列入第三批嘉兴市非物质文化遗产代表性项目名录，产品远销省内外，包括台湾、香港。


地址：桐乡高桥镇中兴路 82 号
电话：0573 — 88966403
石门佳利年糕食品厂
臼打年糕如今已经很罕见了，这家厂至今还保留着传统手工工艺，做出的年糕细腻、香滑微甜、韧而有弹性，每一口都是老底子的味道。


蒸粉、添水、入臼 ...... 一套年糕制作过程操作下来，看上去简单，工艺却非常讲究，切年糕用的都是细棉绳，更是让人有穿越的感觉。


佳利年糕是桐乡市非遗中心举办的臼打年糕大赛冠军得主，还生产各种糕点，这些模具有的已经用了一百多年。


佳利的老师傅还给特地我们演示了另一样夺冠产品，有两千年历史土生土长的桐乡特色点心——甜麦塌饼，一种用芽麦、草头、粳米粉、糯米粉做成的甜点，吃起来又香又糯，一般在清明前后才有。


地址：桐乡石门镇工业园区创业路 28 号
第一鲜煲店
桐乡煲太有名，真的不用说太多，杭州很火的排队餐厅 " 胖哥俩肉蟹煲 " 和桐乡煲就是同宗同源。这条桐乡宏源路上的几家，都是桐乡历史最悠久的煲店。


除了连杭州人都知道的利华煲店，许多桐乡吃货都爱去这家 " 第一鲜煲 "，敢叫 " 第一 " 想必也是有底气的，必然好吃又实惠。来这里点菜一定要控制，如果人少又想多吃几样，记得点小份，因为菜量非常的大。


黑鱼煲：满满一锅，小份就够三个人吃，一上桌就有扑鼻的香气，黑鱼片片的很薄，新鲜滑嫩，腌制也非常入味。


明虾煲：明虾新鲜，而且开背挑虾线，对小镇的街边店来说已经非常良心。配菜也毫不敷衍，鸡爪炖又软又糯，年糕滑而有韧性，豆腐干也是杭州吃不到的，冬瓜和土豆的味道也不会让你失望。


地址：桐乡石门镇桐德线名门春天品苑西北 200 米
电话：0573 — 88611597  13732596673
海棠糕
桐乡文化馆已经将海棠糕列入非物质文化遗产，嘉兴人叫鸡蛋糕，桐乡人叫胡蜂窟，因为用的烤锅和蜂窝很像。


别看是个街边小摊，老板可是海棠糕传人姜建江师傅（右一）的徒弟。


做海棠糕是精细的手工活儿，制作工艺复杂，学好几年才能出师，关键是很辛苦，整套工具几十斤重，同去的壮汉大 P，拿着都觉得好吃力。


刚做好的海棠糕有一个焦黄的外壳，散发着焦糖的香甜味儿，吃起来外脆里糯，里面是豆沙馅儿，清甜细腻不粘牙。


妹子们可不要不待见这些用糖腌过的肥膘，它可是海棠糕的点睛之笔，" 拉猫 " 说，没有肥膘的海棠糕是没有灵魂的。


地址：振民路 53 号民合邮政所门口
陆家阿根面店
杭州的吃货会跑好远去许村吃蟹面，可桐乡人认为，许村蟹面只是胜在时髦妹子多，这家的味道可以秒杀许村。


现在除了经典三门青蟹活杀现炒的干汁大青蟹面，还推出了更豪华的海鲜大青蟹面，加了不少海鲜，要卖 145 元！


如果想换换口味，可以点浓汁牛蛙面，也很有特色，让你吃完还想加份面继续把汤汁全部吃光。


地址：桐乡龙翔街道秀溪路 5-15-2 号
电话：13306733037
丝粉汤
虽然店很小，也没啥环境可言，但是各种年轻妹子络绎不绝，毕竟是桐乡人从小吃到大的小吃。


店里做丝粉汤用的是最好的番薯粉丝，桐乡人称作 " 金粉头 "，煮很久都不糊，碗里有牛肉末、猪肉末、香干末，加醋、辣酱搅拌一下，热热的来上一碗，最适合冷天吃了。


丝粉汤的最佳拍档是葱酱豆腐干，桐乡豆腐干介于杭州豆腐干和老豆腐之间的硬度，但是更细腻，软而不散，一定要涂上酱吃，每个桐乡人都知道，豆腐干好不好吃全看酱，这家的酱有自己的秘方，所以豆腐干卖的特别好。


地址：桐乡凤鸣路 2 — 9 号
电话：13819325737
紫薇冷饮
看到这家店有没有想到尔康啊？虽然清爽整洁，这装修的也太朴实无华了吧，但它在当地可算是小网红，美团的销量名列前茅。


桐乡人对那些网红茶饮店，最多也就拔个草，以后还是会选实惠好喝的，连著名的排队店 " 一点点 " 在这里都不太受待见。


这里既卖冷饮也卖热饮，八宝汤很受欢迎，糯米、红枣、莲子、银耳 ...... 搭配在一起，清爽不甜又好喝，关键是料很足。


地址：桐乡庆丰中路 42 号
电话：13967330776
鄉下人家私房菜
这是一家很乡土的桐乡农家菜馆，虽然很偏僻，但是一到饭点儿，门口车也能停的满满当当。没有别的原因，桐乡人喜欢。


这家的菜真的就像店名一样，真正的乡下菜，烧法非常质朴，原汁原味，靠的就是食材新鲜，毕竟和菜地距离不是一般的近。


可 " 私房菜 " 三个字也并非浪得虚名，也有做的比较精细的菜，比如这两道菜，就是把蛋白和蛋黄分开来做，蛋黄就是名菜 " 赛螃蟹 " 的烧法，吃起来也是蟹味十足，在这样一个村口小店，吃到这样的菜，让人颇感惊艳。


电话：0573-88890317  13867300875
地址：桐乡梧桐街道新玄村周家庄 17 号
三珍斋
如果离开桐乡要选伴手礼，那就选三珍斋吧，网上一搜，可以找到很多门店，在乌镇景区还有一家三珍斋酒楼。


第一家三珍斋诞生于 1848 年，长期发展靠的就是 " 好吃就是硬道理 "。2007 年，被商务部认定为 " 中华老字号 "。2009 年，三珍斋卤制技艺被列入嘉兴非物质文化遗产代表性项目名录。


令人惊讶的是，三珍斋现在的掌门人徐杰先生竟然曾经是一位专业芭蕾舞者。徐先生在新加坡学习过 12 年芭蕾，2012 年接手管理三珍斋，他的到来给这家百年老店注入了新的活力。


这座 5 千多平方灰白相间，马头墙设计的建筑就是三珍斋的酱鸭博物馆，现在已经成了乌镇游的吃货必打卡地。在这里，可以近距离了解酱鸭从原料选材到手工腌制、卤味烧制的整个工艺流程。


你也会理解三珍斋的 " 三珍 " 其实并非指卤味产品，而是指三珍斋独创的 " 三煮三晾 " 工艺。这里最多时一天可以卖出上万只酱鸭，相信你也一样不会空手而归。


酱鸭博物馆地址：申嘉湖高速上海方向出口处横港中石油乌镇加油站北侧
桐乡离杭州远么？
从杭州东站做高铁，17 分钟可达桐乡；如果是自驾走高速，全程约 61.4 公里，要开 45 分钟。很多平时从杭州城西到城东上班的上班族，肯定能感到去桐乡有多方便。
编辑：大 P

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