苦菊是夏季常见的蔬菜，因为它的口感略有苦味。且有着清热解暑的功效，所以在初夏以及整个夏季都是非常受欢迎的。苦菊他可以清热消炎对于一些身体炎症有着一定的疗效，它还可以防治癌症，苦菊可以在水中煎出苦菜水，对于急性淋巴性白血病等都有抑制的作用。

凉拌苦菊
所需食材：苦菊300克，花生米适量，味极鲜适量，牛肉粉适量，醋适量，白糖适量，辣椒油适量，食盐适量，耗油适量，麻油适量。
制作步骤：第一步，我们先将食盐味极鲜牛肉饭醋，白糖，蚝油，香麻油，根据自己的口味调成酱汁。第二步，我们将花生米砸碎备用。第三步，我们将苦菊洗干净后，将调好的酱汁和花生米岛在其中搅拌均匀，这样子非常适合初夏食用的小凉菜就做好了。春季里非常容易上火，做这一到清爽的小菜又简单又美味，还能下火。

糖醋苦菊
所需食材：苦菊250克，蒜瓣三个，白芝麻适量，花生油半勺，淀粉半勺，醋两勺，白糖半勺，香油适量，食盐半勺，花椒适量，生抽适量。
制作步骤：第一步，我们先将苦菊洗干净，然后放在白开水中浸泡20分钟，放入一些食盐，可以去掉苦菊的部分苦味。然后将它捞出沥干，切成常段备用。第二步，我们将蒜瓣拍碎后切成蒜末。然后将蒜末放在小碗中，往里面加入生抽，醋，食盐，白砂糖进行调汁再加一点点淀粉调匀备用。第三步，我们将起锅放入油油温八成热的时候扔下花椒进行爆香（如果后面不要食用花椒的话可以将它捞出。）然后再将已经调好的酱汁倒入锅，中转小火将酱汁熬制有些黏稠的时候，关火趁热将酱汁浇在苦菊上拌匀，撒上白芝麻，淋上香油即可食用。小可爱在上火或者嘴巴起泡的时候，就可以做这一道糖醋苦菊食用。

清炒苦菊
所需食材：苦菊300克，蒜三瓣，食盐适量，鸡精适量。
制作步骤：第一步，我们先将苦菊洗干净后去除根部，然后放在水中浸泡十分钟，去除一些苦味后将他捞出沥干水分备用。然后再将大蒜拍碎切成末备用。第二步，我们将苦菊切成段，然后再起锅热油放入蒜末进行爆香后，倒入苦菊迅速翻炒，加入食盐跟鸡精翻炒后即可盛出（炒至苦菊开始下塌即可。）

苦菊它可以直接生吃，清炒，凉拌，还可以作为沙拉里面的食材噢！现在正值初夏，是苦菊嫩叶出来的最佳时期，它的嫩叶非常的好吃。作为凉拌，生吃，炒菜或者拿来炖汤都非常的好。

小贴士：
1.我们在炒苦菊前一定要将它浸泡，这样可以去除部分的苦味。
2.我们在加入食盐和鸡精进行翻炒的时候，一定要迅速避免苦菊出汁。
3.脾胃虚寒的人尽量不要食用苦菊。










您目前使用的是【试用版】，很多功能受到限制！！如果试用此插件之后满意，对您产生了帮助，请购买正式版支持一下辛苦的开发者，插件的持续发展离不开正式版用户的支持，优秀的应用得益于您的捐助，点击下面的链接去Discuz官方应用中心购买正式版永久授权

https://addon.dismall.com/?@csdn123com_todaynews.plugin
正式版后续更新升级免费，一次购买，终身使用！