明日立夏，记得做“立夏饭”，寓意五谷丰登，家人身体更健康

5月5日，也就是明天，是今年的立夏节气。立夏是夏天的开始，表示春天已经过去了，之后日照增多，气温升高，雨水也会更足，农作物进入茁壮成长的阶段。
在咱们中国人眼里，不同的节日和节气都会有不同的饮食习俗。在立夏这天，北方很多地方要吃“立夏蛋”，民间俗谚：“立夏吃了蛋，力气大一万”。南北风俗不同，立夏这天，南方很多地方要吃“立夏饭”。早先的立夏饭是赤豆、青豆、黑豆、黄豆、绿豆混合着大米煮成的“五色饭”。立夏这天吃五色饭，寓意“五谷丰登”，还有祈祷家人身体更健康的美好心愿。

现如今，生活条件好了，立夏饭也有了更多搭配。立夏时节，时令蔬菜特别多，像青翠的豌豆，金黄的玉米，鲜嫩多汁，如果搭配来做立夏饭，不仅营养丰富，而且顺应时令而食，对身体健康很有好处。 今天给大家分享的这款立夏饭主要是咸肉、豌豆、玉米、胡萝卜，荤素搭配，不仅营养好，味道也好。蔬菜和米饭吸收了咸肉的咸香味，连盐也不用放了，随便一炒，美味不可阻挡。

咸肉时蔬立夏饭
【食材】米饭、咸肉、豌豆、玉米、胡萝卜

【具体制作方法】
1，咸肉洗净，切成小丁，肥瘦分开。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。买新鲜的玉米棒，清洗干净后用刀把玉米粒从玉米棒上切下来。豌豆买的是剥好的，用清水淘洗干净就可以。

2，锅中加水，水开后把豌豆、玉米粒、胡萝卜丁全部倒入锅中，大火再次煮开，捞出沥干水分备用。

3，锅中加入适量油，放入肥肉丁，小火煸炒出里面的油脂。然后倒入瘦肉丁，继续翻炒。

4，待肉炒熟，倒入焯水后的豌豆、玉米和胡萝卜。大火快速翻炒几下，再中小火烧2分钟，使蔬菜吸收咸肉的咸香味。

5，倒入提前蒸好的米饭，米饭要比平时吃的白米饭水量少些，这样的米饭颗粒更饱满，适合炒饭。把米饭和蔬菜拌匀，大火翻炒几下就可以关火了。因为咸肉是比较咸的，所以这里就不需要加盐调味了，混合在一起，味道刚刚好。

米饭的香味、蔬菜的鲜味，还有咸肉的咸香味道充分混合在一起，相互渗透，使做出的饭鲜香可口。米饭颗粒饱满，越嚼越香。

立夏到了，记得做“立夏饭”。顺时而食，期望今年“五谷丰登”，也希望我们家人身体更康健！

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