新疆美食太撩人了！看完这个名为“一把抓”的包子，都想去订票了
有很多不了解新疆的人总私信小编，新疆除了羊肉串还有什么？我回答：除了羊肉串，新疆还有拉条子、抓饭、炒米粉、胡辣羊蹄、馕、烤包子、馕坑肉、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁等等等等，新疆的美食实在是太多……

早上从葱花饼、奶茶、油条，或者薄皮包子开始……中午一盘子滚辣皮子拌面、碎肉抓饭，或者丸子汤……入夜我们一起喝着夺命大乌苏、卡瓦斯，认识的不认识的，谝谝传子，喧喧荒，看看丫头子，吃不饱再来一碗汤揪片子……今天，小编就重点带大家看看新疆的这款特色美食，这个名为“一把抓”的包子，看完都想去订票了。

说到新疆的美食，就不得不提“一把抓”。一把抓个头较小，特别是在制作过程中，因为刚好是用手指“抓”成的，故得此名，很多人只听名字，会误以为是手抓饭，其实不然，新疆直接用手进食的饭有很多，名字取得也相仿，但一把抓与手抓饭一点关系也没有，一把抓在线辟谣“我真的不是手抓饭”!其实它是新疆维吾尔族主食之一“帕尔木丁”的“姊妹版”，属新疆回民研发的新疆清真主食之一；它的形状、原料和加工工艺都与帕尔木丁相似，而烤制过程又与维吾尔族的“烤包子”相同。它是现在流行的一道“中华名小吃”。

但它的历史要比帕尔木丁短得多，从研发到推想市场才8年时间。话说，当年中国烹饪名师王爱新先生在研制这道主食时，考虑到在新疆普遍受欢迎的帕尔木丁和烤包子，在市场上往往供不应求，人们经常要排队等候。怎么样能更多地满足人们的需求，使它发展成为一道新式“快餐”呢？他在基本保持帕尔木丁原来风味的基础上，把皮擀得更薄，面里增加了鸡蛋清等成分，又增加肉馅；包馅时，为了提高速度，擀的面皮要比帕尔木丁的面皮大，刚好一把握住，省去了帕尔木丁要用食指、中指、和无名指中间的缝隙捏出两道凹痕这道程序，后在馕坑和烤箱里试制，终于获得成功。

新产品诞生后，介绍到清真饭店里，带来了极好的效果。由于它的长度比帕尔木丁略长，在包馅时，刚好可以捏在一个成人的手心里，就顺其自然地叫它“一把抓”了。










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