哈喽，大家好，每一个热爱美食的人，大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各种美妙滋味，非吃货不能体味，下面跟随小编一起去寻找美味吧！
导语：引爆味蕾的酸辣家常菜美食，附详细做法，开胃爽口，绝对下饭！
（一）酸辣凉粉

食物：绿豆淀粉、清水、葱段、蒜泥、碎花生、盐、醋、生抽、香油、麻椒油、油辣椒、糖
作法：1、绿豆淀粉中倒入100g清水，将绿豆粉调均匀；
2、锅中倒入剩下的370g清水烧开；
3、水开后慢慢倒入搅拌的淀粉水，中小火；
4、边倒边用筷子顺一方位不断拌和，直到全透明浓稠；
5、关火后倒入容器内晾凉成型；

6、晾凉后脱模在熟菜砧板上，稍拍器皿底端便可出模；
7、将凉粉切条（不必切过薄），切完后放入碗内；
8、取一碗，放入蒜泥、生抽、醋、糖、盐；
9、把小碗里的调味品搅拌均匀后，倒入凉粉内；
10、把炒过的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入香油和麻椒油；
11、最终添加油辣椒，撒上葱段。
（二）酸辣粉

食物：粉条、油麦菜、辣椒、花生仁、香莱、葱段、豆瓣酱、盐、生抽酱油、白砂糖、花椒面、味精、芝麻、蒜、醋
1、将红薯粉条泡在水中1小时。
2、锅内烧开水放入粉条，煮五六分钟，放入生菜熄火，捞起来放凉水里泡着预留。
3、锅中加点油，用小火渐渐地的把辣椒粉炒出香味，放入葱段、豆瓣酱。
4、炒成辣椒油之后倒入鸡汤煮沸，加入盐、生抽酱油、白砂糖、花椒面、味精调料。
5、捞起来红薯粉条放进大碗里，浇入调准的汤，放入蒜末，花生仁，芝麻，米醋，撒上香莱就可以。
（三）酸辣土豆丝

食物：马铃薯、青红椒、蒜泥、白米醋、盐、糖、麻椒、味精、干尖椒、芝麻油
1、土豆去皮切片状再切成细条
2、将炒土豆丝在清水里清洗整洁去掉泻粉再沥干，那样炒出去才口味爽脆
3、配菜的一些辣椒尖椒也切成丝

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞起来花椒不用，要不然吃的时候吃到可惨了！
5、在锅中里放入蒜泥爆香后放入炒土豆丝翻炒，再添加青红椒一块儿翻炒
6、添加盐、白砂糖、白米醋、味精翻匀后熄火，最终再加点芝麻油翻拌就可以。
（四）酸辣脆猪皮

食物：炸猪皮、圆葱、辣椒、食用油、食盐、白醋、红油豆瓣酱、姜片
1、炸猪皮用开水煮之后用清水侵泡数钟头，直到猪皮膨胀有延展性。
2、洋葱削皮切成条，辣椒清洗，去籽后切成小段。
3、把泡好的猪皮切成细细的。
4、起油锅，放入姜片进行爆香。
5、放入一茶匙红油豆瓣酱，炒成辣椒油。
6、倒入切完的炸猪皮，翻炒匀称。
7、把切完的辣椒段倒入锅中炒匀。
8、放入圆葱，迅速翻炒。
9、加入适当食盐，沿锅边烹入两汤勺白醋，太过，翻炒匀称就可以起锅。
（五）酸辣小萝卜

食物：腌酱、黄瓜、红萝卜、盐
1、腌辣白菜剩余的酱汁，假如用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还能够添加大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，主要用途还是很普遍的。
2、黄瓜切成半圆一小块，胡萝卜切成正方小块。
3、各自放置碗中，各添加小勺盐，翻拌。

4、腌制十五-二十分钟后，挤去水份。
5、添加适量酱料（这一随本人口感决定酱料的多少），翻拌后放入电冰箱，腌制1-2小时，就可以服用。
好了今天的美食分享就到这里了，本文由海兰说美食原创，更多美食欢迎关注并观看下期内容！










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