原标题：宅经济火热 美食自媒体异军突起            
                                     　　经历过特殊的“居家隔离期”，就算你没参与过朋友圈的“厨艺大赛”，想必也在社交网站上刷出过不少神奇食谱，什么“芝士雪崩蛋糕”“奶茶青团”“奶茶味炸鸡”，几乎是一天好几个热搜的频率，成为流量市场意外的“硬通货”。这也让宅经济越来越火热。
　　开辟厨房新战场

　　受疫情影响，普通人的消费场景逐渐向家庭延伸，“宅经济”产业进一步发展。
　　“宅经济”中除了外卖，一批主打美食的自媒体积极开辟厨房这一“新战场”。其中，在上海起家的“日食记”就是其中的佼佼者——几乎每推出一期视频，展示的菜品“平底锅草莓千层蛋糕”“日食记艾草青团”等就会轻松登上热搜。
　　流量热度带来的，不只是全网数十个平台的内容分成和广告收益。跟着视频学做菜、买商品，更让由此衍生出的电商规模大幅度增长。据统计，“日食记”背后“罐头场”的电商销售额在一季度同比增长126%，环比2019年的第四季度增幅达32%，意味着在疫情防控时期，其电商的表现甚至超过了电商黄金期“双11”。而即便是到了疫情趋向稳定的3月，这一效应还在延续，其销售额环比2月增长67%。
　　如今，普通人的消费场景已从商场、娱乐设施等逐渐向家庭延伸，受疫情影响，“宅经济”产业更是进一步发展。手握“短视频”与“电商”两大机遇，“日食记”们选择了一条打造品牌IP、开拓市场增量的长远之路。
　　美食自媒体异军突起
　　数据显示，春节假期通过美团外卖搜索“烘焙”寻找相关商品的次数增加了100多倍。
　　如今，下厨正在成为一种新风尚。年轻人热衷研究新奇配方和高颜值料理，通过精致摆盘并加上色彩鲜亮的滤镜在社交网络发布，赢得点赞无数。美团发布的《2020春节宅经济大数据》显示，通过美团外卖搜索“烘焙”寻找相关商品的次数比之前增加了100多倍，而主打菜谱的美食社区“下厨房”App则在大年初三便因流量暴增而一度宕机。即便眼下已进入复工期，为避免聚集，很多上班族仍延续了自己做饭的习惯，“复工便当”成为热门话题。
　　基于此，主打美食制作短视频自媒体“日食记”鼓励零基础的观众跟着视频教程在家制作高颜值美食。最近，“日食记”凭借一款“樱花镜面水晶冻蛋糕”再次登上热搜。正值春花烂漫的季节，“日食记”把镜头里的樱花“定格”到了酸奶蛋糕上。
　　创始人老刀身为影视人，拍摄“日食记”最初只为寻找工作压力的排遣出口。有了镜头美学与生活情趣的专业背景，让“日食记”从一众教程类的美食自媒体中脱颖而出。如果说李子柒戳中的是那一抹归园田居的乡愁，那么在上海诞生的“日食记”则是老刀口中的“都市精致生活”，希望通过饮食中的仪式感，抚慰年轻人。
　　打造产业链闭环
　　与一般网红不同，越来越多的内容创作者看到了一条更长远的品牌打造之路。
　　优质的内容带来长尾效应，坐拥数千万忠实粉丝带来的稳定流量，盈利变现的机遇自然接踵而至。与一般网红或是依靠密集广告植入合作盈利，或是携手MCN机构开网店卖货不同，越来越多的内容创作者看到了一条更长远的品牌打造之路。
　　2018年夏天，李子柒成立了自己的品牌天猫旗舰店，开店三天销售额即破千万元。与过去的网红店不同，李子柒的天猫店不再销售其他品牌，而是专注于自家产品的“品牌专卖店”。
　　可别小看了这一变化，同样是卖藕粉、螺蛳粉，改变的不只是包装上的冠名。李子柒一开局就打通产品供应链上游，让“内容创作—营销推广—电商零售”的经济闭环中每一环都始终围绕李子柒的个人IP打造，从而打破了“网红”变现周期短只能赚快钱的魔咒，致力于品牌价值的长期打造。
　　同样是在2018年，“日食记”也正式进军电商，同样着眼于打造品牌的长期目标。
　　“‘日食记’希望”去网红化。‘日食记’打造的是一个场景而非网红IP，或者说希望成为时尚生活方式的IP。
　　“罐头场”品牌战略官李昌浦告诉中国商报记者，“日食记”选择通过内容与产品的深耕，将IP延伸到产业链各环节，让品牌从精神到物质都能触达用户。在内容方面，“罐头场”在头部栏目“日食记”之外，还拥有音频栏目“听饭”、美食探店的“吃喝少年团”“大头说得对”、生活美学的“做个东西”等多个衍生栏目；视频平台方面，除了在当下的主流视频、社交网站全平台推送外，还在以商场写字楼为代表的大屏和高铁上频频露脸；在电商平台之外，他们还把线下体验店“日食记生活馆”开到了上海人流最密集的南京东路。在这里，视频中的场景消费进一步被具象化，粉丝不仅能打卡拍照，尝到视频中的美食，还能买到视频中厨房里出现的一切。
　　翻看大众点评，一位从高二开始追看“日食记”的用户在4月探店后写道：“把玩每一个在视频里看到的小玩意，每一款都做得很用心，满足了粉丝的好奇心。此时此刻吃的已经不是简单的食物，更像是对追求向往生活的一种态度。”
                                    (责任编辑：DF398)            
            









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