这些苏州美食，正在慢慢消失，再不吃可能就没了！
有些佳肴，一旦失传，就成了传说。即使你花了几千美元也很难品尝。更重要的是，我们大多数人没有几千美元。这里有一些小编要谈的美食。如果你不吃它们，它们就会消失！如果你能吃，并且吃和珍惜！

1、套肠
屯昌是吴江黎里古镇上著名的小吃，已有数百年的历史。从外观上看，普通白熟猪的大肠和肠衣没有太大区别，但只有切开后才能发现奥秘——大肠上覆盖着一条小肠。当地人只觉得胖而不觉得腻。口感浓郁醇厚。他们根本吃不到猪水的味道。

2、雪饺
苏州市区老人不这样做，但在靠近太湖的西山镇，每家每户在新年来临时都会做一些雪饺。雪饺白如雪，形如饺子。它们是用炒籼米做成的，磨成粉。然后，加入软白糖做成饺子皮。馅料很丰富。馅料中有豆沙、核桃、松仁等，可加入其中。包好雪饺后，我们要把它们放进蒸笼里蒸一下，然后小心地把它们一个一个地放在芦苇叶上。绿叶雪饺更是晶莹剔透。雪饺味脆，甜度适中，不沾牙，风味独特。但现在能成功的家庭寥寥无几。
3、面衣饼
事实上，20年前，意大利面很常见。许多做薄煎饼和油条的店主会在下午3、4点开始做意大利面。大油锅里的油沸腾了。在面粉做的薄煎饼上挖两三个洞，在大锅里煎。过了一会儿，面团开始变得很松散。在这个时候，如何做一个豪华的？你可以让店主在蛋糕上打一个鸡蛋。鸡蛋面食只能由小福家吃。油炸意大利面在嘴里很脆。世界上最好吃的。
4、豆瓣酱
这个豆瓣酱不是郫县豆瓣酱。酱油的制作不仅是一个复杂的过程，而且对环境要求很高。很多人无法忍受霉菌的存在，所以这种传统工艺濒临失败。据说酱油是新鲜的，而蚕豆酱是甜的。苏州有一种叫“甜蜜酱”的调味汁。由大豆和蚕豆制成的酱油被称为“双缸酱”。它尝起来又新鲜又甜，最适合苏州。
5、 烫面饺
只有春分到夏初才有，因为只有在这个时候竹笋才是最好的。由于实践的复杂性，它几乎已经消失了。鲜肉拌竹笋都是最新鲜、最有季节性的佳肴。q壳的外皮被包裹着。咬开它就是一包清香醇厚的汤，醇而不腻，香而不肥！
6。灰汤粽子
它曾经是苏州的明星小吃。它是用糯米水饺和浸在稻草灰里的水酸橙汁混合制成的。饺子比普通饺子松，打开时也不成形。熟的是黄色的，入口比一般的粽子软。

7、筒粽
严格地说，这是茶。这是泡过的糯米，用长布袋蒸熟，像香肠一样倒出长条，然后切成薄片放在盘子里。喝茶时，你可以用牙签戳一块“筒粽”，然后蘸上玫瑰汁。真的很好吃。在苏州很难找到。

8、水晶汤圆
水晶汤团大如核桃，比普通饺子稍小。馅料的主要成分是猪油和白糖。皮是水磨糯米粉。皮肤薄，填充物大。当水饺在锅里煮到金黄色时，它们就像水晶一样透明。据说水晶汤团已经失去了90多年
9、糖油山芋
黄天源，建于1821年。一旦芋头上市，这家店就会在街上摆上一大锅用红糖或红糖烹制的“糖油山芋”。由于生产工艺众多，糖油芋头已经消失多年。传统的香油芋头强调师父的“细功夫”。选用红心芋头，放入涂有植物油的生铁锅中。然后，在文火中用水炖熟，加入焦糖，收集糊状物，然后放好平底锅。
10、金银润
金银润要肥、嫩、直。为保证新鲜度，采摘制作后不宜超过3小时，蒸好的腿要嫩，用软针放入豆芽中。然后倒上鱼、南瓜和鸡汤。它叫“金银润”。它的精细程度几乎可以与苏州的刺绣媲美。所以娇嫩易碎的豆芽应该包肉。很多人，更不用说从未吃过它们，甚至听说过它们。
11、肉粽
稻香村肉粽馅料精美。选用高档猪肉主要是夹心肉去筋去膜。饺子皮用刀切碎成肉酱后，用干面粉和肉油混合制成。饺子包好后，立即放在烤箱里烤。这饺子必须趁热吃。它尝起来又脆又好吃。准备好吃的时候很好吃。如果先冷后热，馅汁浸在皮肤里，味道会更差。










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