每一个奋战在减肥第一线的吃货，
内心深处都有过几个，
不为人知的崩溃瞬间……
奋力撸铁！！腹肌撕裂！！
本来以为这就够了吧……
但教练的话从来是不算数的。

这还不是最崩溃的，
最崩溃的是挥汗如雨完了，
为了维护运动成果，
还得面对一份寡淡的低碳沙拉……



据统计数据研究表明，
每当我们感到有食欲，
脑子里大概率第一个想吃的，
就是吃碳水化合物！

说到爱吃碳水化合物的原因，
还要回溯到大约一万年前，
也就是遥远的新石器时代。
那会儿，咱们的祖先，
刚刚将一颗悬着的心儿放下……
因为终于获得了稳定的食物来源！

而这份稳定的食物保障，
就是通过种植谷类植物获得的！
于是，谷类植物当然义不容辞的，
率先成为了我们的主食！

其实选择种植它们的理由非常简单，
祖先吃了那么多东西，
最终发现还是谷物不一般！
每次一吃完感觉瞬间动力又回来了~
当然啦，如今大家都明白为什么了，
因为谷物富含的碳水化合物十分好消化，
在体内轻轻松松被水解成葡萄糖，
可以说是填饱肚子的必备佳品啊！

于是，这么经年累月的长期吃下来……
就形成了饥饿后的条件反射。
一饿这脑子里各种碳水主食往外冒……
而且，中国作为粮食大国，
做出的花样美味碳水主食，
可以说绝对是世界第一了！

曾经有个外国的红人博主，
以世界各国的代表食物为灵感，
为各国创作了一份食物地图。
比如：
首先，来看看“咖喱给给”印度，
整个地图上铺的满满都是香料。

然后是法国，满满的是奶酪和面包。

接下来看看意大利，很多西红柿的身影。
毕竟意面要用西红柿来做意面酱！

而在我们中国的食物地图上，
各地铺的满满的，是我们的花样主食！

中华大地的南北各大省份，
都有着自己的主食代表作！

看上去，如今我们正在流行吃的主食，
南方主要以米为主，
北方则以面为主！
但如果仅仅是用"米面"二字，
是无法概括我们在主食烹饪上的用心的。

早期人类吃啥都是用烤的方式，
一是因为人类会用火了，
二是因为经常打猎就这么吃。
但很快发现，这方法并不适合谷类啊！
直到后来，陶器出现了……
人们开始在陶器中加水煮谷物，
这就是米饭的最原始打开方式！

后来，古人又发明了"甑"。
是一种能用蒸汽把谷物蒸熟的炊具，
这个炊具直接打开了"蒸"的大门。

慢慢的，人们用"蒸"用的越来越熟练，
谷物美食的花样开始多了起来。
《礼记 · 内则》记载的"八珍"中，
有一款叫做"淳熬"的食物。
就是在蒸熟的米饭上，
浇上煎肉酱，再淋上熟油。

到了宋朝，谷物美食迎来了小高峰。
不仅要好吃，还要好看！
比如加了桃肉的蟠桃饭，
放了金黄色的菊花的金饭，
还有用小块嫩藕和莲子做成的玉井饭……


后来，人们逐渐不再满足于，
只在烹饪工艺上下功夫……
开始将稻米加工成了更多美食形态。
比如，仅是陈米做成的爽滑米粉，
搭配不同的鲜汤，
混合着不同的帽子调料，
在各地就被演绎成了几十种样子！


在云南，更有用稻米做成的饵块，
抹上一层浓郁的酱料，
夹杂着各种调料小菜，
在炭火的烘烤下风味十足。

而在面食的探索之路上，
小麦也完全被开发到了极致！

面条自从最初被开发出来，
至今已有4000多年的历史了……
几千年的时间交给一群吃货，
可想而知会玩出多少种花样！
所以面条无论是从形状到滋味，
还是从浇头、配料到面汤……
花样百出，千变万化！




在传说中让馒头一战成名的，
是源于诸葛亮的七擒孟获。
当时为了用人头的代替品祭祀，
于是，馒头被发明了出来……
然而据历史考证，
馒头最早被发明可能要追溯到战国时期。
在北方的有些地方，馒头也叫馍，
在浙江温州，也被称为"实心包"。
还有些地方则直接称为"淡包"。
听这个名字，感觉像在暗示着，
这就是包子少了馅儿嘛……




中国的饼食种类想当丰富，
数量上来说没有一千也有五百。
一块小小的面团在灵巧的手中，
搓揉延展，几经摔打和锻造……
大的小的方的圆的形状各异，
有馅儿没馅儿的各有不同。








中式点心的品种花样繁复，
包、饺、糕、团、卷、酥等等。

"点心"一词最初的由来是，
将军派人做了些糕点给沙场的战士们，
众人称为"点点心意"，
简写就叫做"点心"啦~！
如今的点心不仅被用来待客，
还根据各地的地域特色和派系不同，
被做成代表美食用于馈赠等。









每个人心中都有一道挚爱的碳水美味，
快在评论中分享给菲李吧~
你最爱吃的碳水主食是什么呢？










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