牛肉炖胡萝卜


材料：牛肉、胡萝卜、生姜、花椒、八角、大葱、干红椒、黑胡椒、料酒、老抽
做法：1.整块的牛肉用清水泡两个小时。
2.将牛肉冷水入锅，水沸后，继续煮十分钟。
3.牛肉捞起，切成块。
4.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5.锅中烧油，放入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒。
6.放入胡椒粉、料酒、老抽炒匀后，加入没过牛肉的清水，中火焖烧。
7.烧二十分钟后，放入胡萝卜，转大火继续焖煮一个小时。
8.烧至锅中水分烧干，汤汁收浓即可。
肉末冬瓜汤


材料：冬瓜、猪肉、蒜、姜、葱、干香菇、枸杞、食盐、酱油、植物油
做法：1.冬瓜去皮，切成小丁，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
2.香菇提前发泡好，切成小丁。猪肉切丁。姜、葱、蒜切末。
3.蒸好的冬瓜摆入盘中。
4.炒锅烧油，油热后，加入姜、蒜和香菇炒香。
5.加入肉丁炒至变色。
6.倒入泡发香菇的水、适量盐、酱油。
7.加入枸杞和葱，翻炒均匀，把汤汁淋入蒸好手冬瓜中拌匀即可。
鲜甜花甲豆腐煲


材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量
做法：1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。
2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。
4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。
5、滚起后，加入花甲煮至开口。
6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。
排骨蒸豆腐


食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许；
做法1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
3.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。
羊肉煲


用料：羊肉(肥瘦)(500克)、羊骨(100克)、大葱(5克)、姜(5克)、花椒(5克)、白胡椒(1克)、盐(2克)、料酒(5克)。
做法：1、将羊肉、白萝卜切成块。
2、姜切成片，葱切成末备用。
3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里。
4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开。
5、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右；6.加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。

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