国庆黄金假期对于吃货而言，最激动人心的事情莫过于能吃遍全国；更激动人心的事情，那就是宅在家里就能吃遍全国！国庆期间，" 每日一膳 " 将开出全国美食直通车，每天为读者送上一款各地美食，各位朋友赶紧上车吧！
国庆美食直通第三站：香港菜——杨枝甘露


材料：
西米 200 克，芒果 2 个，柚子肉 50 克，牛奶 250 克，冰水适量。
做法：
（1）芒果去皮、核，果肉一分为二，一半切成果肉块，另一半放入料理机榨成芒果泥备用。
（2）锅内加水煮沸，倒入西米不断搅拌，等西米呈透明状时，立即捞出放入冰水中过冷。


（3）将芒果泥、芒果块、牛奶和西米全部混合均匀，放上柚子肉即可。（喜欢薄荷味道的也可以放上一小块薄荷叶，如上图，味道会更清香。）


栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
杨枝甘露诞生于上世纪 80 年代的香港酒家，如今已成为港式甜品的代名词。西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，有健脾、补肺、化痰的功效，对于恢复皮肤天然润泽有一定的作用。芒果富含维生素，对于防治心血管疾病，抗癌，美化肌肤有一定作用；柚子肉味酸甘，性寒，能健胃化食、下气消痰。传统观音像中，观音菩萨右手持杨枝、左手托甘露净瓶，寓意给人们带来幸运与吉祥。秋风燥烈的时节来一碗杨枝甘露润燥生津、健胃消食，最是合适。
小贴士：
（1）芒果尽量选择颜色深（不是发黑，发黑的已经变坏）、身软熟的菲律宾吕宋芒或台湾的芒果，这样不用放糖也会很甜。
（2）冷藏后食用虽然口感更佳，但是寒凉伤胃，建议常温食用即可。


本周值班医师：
张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
" 每日一膳 " 栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与 " 粉丝靓菜 " 评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠 2 元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端 南方号 ~ 健康 ~ 每日一膳