▲ 9 月 30 日，2018 顺德美食节正式启动。（央广网发 顺德档案局供图）
央广网顺德 9 月 30 日消息（记者王雪薇 通讯员何伟健）作为 " 世界美食之都 "，广东顺德美食远近闻名。今日（9 月 30 日）上午，一年一度的顺德美食节在大良德胜广场正式启动。即日起至 10 月 4 日，市民、游客不仅能在现场品尝地道的顺德美食，还有机会参与丰富的美食体验活动。
启动仪式上，主办方举办了系列颁奖活动，包括为 20 名新一届顺德名厨进行 " 顺德名厨 " 颁奖、" 顺德早茶 " 宴席评选颁奖、顺德旅游宣传语及 LOGO 揭晓发布等。
据悉，顺德美食节由中国烹饪协会、顺德区人民政府主办，迄今连续举办了 13 届，已成为当地颇有影响力的文化品牌活动。那么，今年的美食节又有哪些亮点呢？
亮点 1：
" 一带一路 " 文化互鉴
国际美食 " 香 " 约顺德
本届美食节发挥顺德作为 " 世界美食之都 " 的号召力，设置 " 一带一路 " 特色美食区，让国际味道汇聚顺德。
现场邀请了澳门和扬州组团参展，其中澳门有 8 家知名企业，包括主打顺德菜的澳门顺德公饭店、60 多年老面店澳门凤城珠记面家、澳门唯一以渔村为主题的澳门凼仔渔村等，顺德食客可品尝到渔村鲜吊桶、金钱蟹盒、豉油皇浸乳鸽、鱼皮角面、澳门咖喱肥佬大包、酥炸韭菜角等美食。
美食城市—扬州市，此次也组织了当地优秀餐饮企业江苏扬城一味参展，带来了扬州蟹壳黄、五丁包、扬州盐水鹅、扬州狮子头等特色扬州美食与顺德食客分享。
此外，本届美食节还引入了 " 一带一路 " 的风味小吃，例如印度飞饼、韩国打糕、韩国泡菜、马来西亚榴莲雪糕、老成都银丝面、日式小丸子、香港鸡蛋仔等。


▲ " 凉山印象 " 特色食材区。（央广网发 顺德档案局供图）
亮点 2：
" 凉山食材 顺德演绎 "
联动产业扶贫彰显大爱
美食不光用来果腹与享受，还能做 " 授人以渔 " 的善事。本届美食节引进凉山、雷州、徐闻等顺德对口帮扶地区的特色食材资源，组成 " 凉山印象 " 特色食材区，带来魔芋、青花椒等近 90 个品种的农特产品进场展销。以美食节为平台，推动对口帮扶地区与顺德餐饮业的对接，搭建帮扶渠道，助力当地的产业扶贫开发。
有意思的是，凉山得天独厚的食材，还会与顺德厨艺美食文化结合，即 " 凉山食材 顺德演绎 "，特邀顺德厨师协会和勒流饮食协会，由顺德十大名厨之首罗福南大师牵头，根据食材的特点共同研制相关展销菜式，做到凉山食材与顺德烹调技法的完美结合，形成一道美妙的 " 粤川佳肴 "。


▲ 呈现德国制造与顺德味道融合的 " 中德大厨房 "。（央广网发 佛山电视台顺德分台供图）
亮点 3：
体验活动互动多
感受地道的顺德美食文化
本次美食节，顺德各镇街以组团的形式参展，派出各自最具代表性和实力的餐饮企业，精心准备招牌美食。此外，美食节期间还将上演丰富的互动体验活动。
其中，在主会场首设的 " 顺德传统美食体验坊 "，邀请了伦教糕等特色美食的传承人现场演示制作工艺，推动非遗美食及传统美食技艺传承，并与到场市民朋友近距离互动。
除美食之外，本届美食节的展示领域进一步延伸至科技、食尚潮流领域。呈现德国制造与顺德味道融合的 " 中德大厨房 "、展现智能化服务的 " 阿里智慧餐厅 "，店内将变成没有服务员的无人餐厅，顾客点餐、付款、取餐全都自助完成，展现了食材连厨艺、科技连厨房、创意连餐厅的餐饮发展新模式，提升消费体验与门店的运营效率，向年轻消费者更好地展示顺德美食名片。