曾经有名噪一时的网红美食，几个月过去就不见了踪影；
曾经有享誉业界的美食品牌，结果却在十年二十年的发展历程之后进入低谷，经营受挫；
所谓打江山容易守江山难，人们越来越发现想要将一个餐饮品牌或者企业做得长久简直太难了。尤其现在市场竞争激烈，企业优胜劣汰的形势严峻，每个人都要加倍小心。那么，到底要如何在竞争中胜出呢？就在3月5日举行的“2019人民匠心新餐饮主题论坛”上，虾吃虾涮品牌创始人牛艳女士给出了自己的答案。

此次“2019人民匠心新餐饮主题论坛”，乃是由人民数字主办、灰度认知社协办。论坛邀请到人民数字副总经理张国君、美团外卖业务总经理杨文杰、虾吃虾涮品牌创始人牛艳、豪客来牛排副总经理阮天应、小恒水饺品牌创始人兼CEO李恒等一众行业精英的出席。
在谈及餐饮行业的未来趋势这个话题时，虾吃虾涮创始人牛艳女士也共享了自己的观点。在牛艳女士看来，现代餐饮品牌想要长远发展，必须要有强大的产品力作为根本。如果还是不注重产品研发，产品口味没有特色，或者食品安全管理不到位，那是很难生存的。

虾吃虾涮用了短短四年多的时间就成长为火锅行业的巨头，这就要归功于产品力的强大。事实上，虾吃虾涮在虾火锅制作工艺上完全自成一派，并且邀请到香港食神戴龙先生作为技术顾问，使得虾火锅的口味表现、营养价值、产品类型都远超同类品牌，解决了众口难调的问题，也让广大美食爱好者过足了瘾。

当然，光靠产品力是不够的。牛艳强调，产品+服务才是企业长期发展的灵魂和关键。这就是“长期主义”的概念，它包含了产品和服务、表象识别、消费者体验、沟通传播等多个要素，需要餐饮同仁慎重考虑、多做有益尝试，始终走在时代的前沿。
餐饮行业竞争激烈，唯有突破创新，掌握核心才能做得长久。虾吃虾涮时刻走在行业前沿，值得大家学习和借鉴。