说到香港
你的脑海中浮现的是什么？
除了摩登的城市
制作精良的港片、就是各色美食了
其中有一道菜
无论在街头大排档还是餐厅里，
都深受港人喜爱
那就是咸蛋黄鱼皮
鲜香、酥脆，一口下去
根本停不下来。


第一次吃的时候，吃货妹子发现它比普通油炸型薯片要更加酥脆，而且还不油腻。


醇厚浓郁的咸蛋黄香味填满整个口腔，紧接着渗透出鱼皮天然的脂肪香，没有一点腥味，鼻腔里充满鱼皮香味，久久不散！
一入口便咔嚓咔嚓脆！一刻也停不下来～


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鲜香酥脆，香港名吃推荐
在香港，鱼皮要论美味程度，可一点也不逊色其他食物！在很多香港食肆，会吃的老饕想要吃到，还得提前预定。


王祖蓝就曾在上节目的时候，自爆自己平时喜欢吃炸鱼皮！


作为舌尖的顾问，蔡澜先生在拍摄美食节目的时候，也不忘介绍炸鱼皮，吃的时候还一脸兴奋的样子～


就连转型成型男厨师的谢霆锋，也将地道的港式炸鱼皮做法加以创新，改良成「直」鱼皮。


香港人说，咸蛋黄鱼皮不但好吃而且含有丰富的胶原蛋白，是一种边吃边美丽的食材。
中医理论认为：" 鱼皮 " 味甘咸性平，及具有滋补的功效。南梁《名医别录》还曾将鱼皮作为药物收载。


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《随息居饮食谱》指出鱼皮可" 解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳 "。
在古代，鱼皮是王室才能享有的贡品，现在的鱼皮除了日常烹饪，则更多用于美容精华提取方面。


离心脱油，安全放心
鱼皮选用新鲜捞捕的东海巴沙鱼，而且只选用 30-40 厘米长的鱼，其脂肪同比其他鱼类更加均匀，大块又完整，鱼皮厚度恰到好处，加工后的鱼皮酥脆无比！


相对于市面上一些使用废弃下脚料的鱼皮零食，选择好鱼皮会让成品更酥脆，更具有营养价值！


据吃货妹子了解，为了最大程度减少鱼皮油腻感，师傅们还会低温复炸两次，使用离心脱油技术，逼出多余油分！


所用的咸蛋黄也颇有讲究，挑选了腌制 22-26 天的北海红树林海鸭蛋。采用纯手工古法腌制，咸蛋适中，油亮亮的蛋黄，细腻软沙，鲜美程度堪比蟹黄。


将海鸭蛋的咸蛋黄蒸熟后碾成粉末状，不添加任何添加剂，最大程度保留其风味，让每一片炸好鱼皮均匀的裹上咸蛋黄粉，方能使口感酥脆鲜香。


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出口品质，健康美味
制作这款鱼皮的工厂，有着 20 余年鱼皮供港加工经验，经手处理的鱼皮超过 100 万份，香港市面上 10 包鱼皮有 8 包出自他们之手。


因为对供港产品要求极其严苛，每批鱼皮出厂都会有相关的检测报告。让大家都吃到放心的好食材。


工厂通过 ISO22000 食品安全管理体系认证，具备出口生产企业备案的资格。
质量可靠稳定，大量出口到日本、新加坡、欧美等地。


同时吃货妹子还发现，除了香港明星，社交媒体上好多美食达人都在安利这款脆鱼皮。
大家都说，它是在家煲剧、招待朋友，周末郊游的好伴侣呢！


每一份鱼皮都使用航空充气包装，再采用高档纸箱封装，两道程序避免运输途中震碎。


这样颜值高、口味独特，健康低油脂而且营养价值高的港式咸蛋黄鱼皮完全可以替代热量爆棚的各种膨化零食，吃得比薯片更有逼格！
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